食欲減退の夏こそおすすめ！ボリューム満点、食べやすい「包む」レシピ

いよいよ夏も後半戦。秋へと向かうこの期間、暑さや湿気に負けないように食でしっかり栄養補給をしておきたいもの。けれど夏バテであまり食欲が湧かない方や、だるくて料理をする気分になれない方も多いのではないでしょうか。

コンビニフードやインスタント食品は気軽に食べられ、調理に手間がかからないところが魅力ですが、栄養面を考えるとそればかりに頼るわけにもいきません。楽に料理ができて、かつ食べやすい「包む」メニューで、スタミナをしっかり補給してみましょう。今回は手で持ちやすく休日のランチやお弁当にもぴったりな、サラダ巻きとラップサンド、サンドウィッチのボリュームレシピをご紹介します。

「包む」からこそ食べやすい。具材を変えればレシピは無限大！

日本古来の「包む」メニューは、今も昔も人気の変わらぬおにぎりです。ご飯を三角や俵型に握り、お米に合う具材を入れて海苔で包む。シンプルでありながらお腹に溜まり、手のひらに収まるサイズは持ちやすく、お弁当にも欠かせません。食欲がないときも、おにぎりならば食が進む、という人も多いはず。

世界にはおにぎりのように持ちやすく、調理も楽ですぐに食べられるメニューが数多く存在します。サンドウィッチやハンバーガーといった一般的なメニューから、メキシコのタコスやベトナムのバインミー、台湾のバオなど調理した具材を包んで食べるのは、どこの国でも大人気。

食べやすさを重視した包むレシピなら、夏バテで疲労気味の日であっても食欲アップは間違いなし！具材を包む米やパンの炭水化物は人間の体に必要な三大栄養素のひとつですが、摂りすぎは禁物。脂質、たんぱく質もバランス良く摂れるよう、肉をメインに、ビタミンたっぷりの野菜もプラスして、ヘルシーでスタミナのある一品に仕上げましょう。

ラップサンドで食欲増進！

カフェで見かけることも多い、ピタパンやトルティーヤなどのフラットブレッドで具材を包むラップサンド。具材を変えれば飽きの来ないところも嬉しく、ラップやクッキングシートで包めばお弁当にもおすすめです。

材料
・トルティーヤ3枚
・鶏もも肉200g・・・ひと口サイズにカットする
・卵・・・2個（ゆで卵にし、スライスしておく）
・サラダ菜・・・好みの分量で
・トマト・・・好みの分量で、小さくカットする

たれ
・醤油・・・大さじ２
・酒・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ２
・おろしにんにく・・・少量
・ごま油・・・大さじ½

作り方

1．片栗粉をまぶして余分な粉をはたいた鶏もも肉をフライパンで炒め、出てきた油をキッチンペーパーで取り除く

２．混ぜておいたたれをフライパンに入れ、鶏もも肉にからませて味を馴染ませる

３．ラップの上にトルティーヤを置き、中央にサラダ菜、租熱の取れた1.とトマト、スライスした茹で卵の順で載せ、マヨネーズ（分量外）をかける。

４．トルティーヤの上下の部分を折り畳む

５．トルティーヤの手前側を中央へ折り畳む

６．具材を手前に寄せ、しっかりと包み込んで巻いていく。

７．下に敷いていたラップでトルティーヤを包めば完成です！

ボリューム満点！サラダ巻き

ご飯もメインも野菜も同時に味わえるサラダ巻き。ソースを別に用意したり、酢飯を作るのはちょっと面倒という方に、市販のソースを使った調理も簡単なレシピをご紹介します。

材料
・ご飯・・・180g
・海苔・・・全型を半分にカットしたもの3枚
・豚バラスライス・・・100g
・玉ねぎ・・・1/2個（薄切りにカットする）
・サラダ菜・・・好みの分量で
・アボカド・・・薄切りにスライスしたもの6切れ
・ゆかり・・・好みの分量で
・焼き肉のたれ・・・大さじ２
・醤油・・・適量